Little Central es un innovador concepto de restaurante fast casual que combina la riqueza culinaria de la cocina peruana con la gastronomía local de cada ciudad donde se establezca.
Basado en la filosofía de Virgilio Martínez y su restaurante Central.
El objetivo es ofrecer una experiencia gastronómica única, accesible y sostenible, donde los comensales puedan disfrutar de una fusión de sabores auténticos y emocionantes, conocida como "Central meets local".
Se enfocará en brindar un servicio amigable y eficiente, promoviendo la interacción con los ingredientes y la experiencia de ver la preparación de los platos.
Se trata de un trabajo para la asignatura de espacio gastronómico del máster Máster en Diseño de Interiores y Hospitality
